Mest om mat.

Tänkte skriva lite om den mat som jag har lagat denna vecka. Det är lite av ett pussel att köra LCHF eftersom i princip allt vad halvfabrikat heter blir "oätligt". Men jag tycker att jag har lyckats ganska bra faktiskt, och det har inte blivit ett enda FAIL ännu sålänge.

 Detta är en tacogratäng som jag gjorde i söndags. Blev riktigt bra. I grunden är det vanlig tacoköttfärd i botten, ovanpå det så är det lök, paprika peperoni och champinjoner som jag blandade med creme fraice, vispgrädde och philadelphia-ost. Blandade det väl, bredde ut det över köttfärsen. Ovanpå det tomatskivor och några extra peperoni, sedan en massa gratängost som pricken över i :).

 Långkål. Blev som kvällsmat igår (tisdag) mest för att det var enkelt. Det är grönkål som har kryddats upp lite och sedan tillsatte jag vispgrädde. Skulle egentligen ha varit buljong i också men det sket sig då det inte fanns någon passande variant hemma.

Onsdagens kreation blev en thai-inspirerad fisksoppa med kokosmjölk, grön currypasta, paprika, zucchini, körsbärstomater och dill. Har även philadelphia ost i. Det verkar som att man kan ha det till nästan allt :)

I morgon kommer en på kontoret där jag sitter att få vara försökskanin på den sistnämnda, får hoppas att det inte kommer någon kass ursäkt för att få åka till McDonald's istället!